由經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“誠信尚儉共享食安”的第十五屆中國食品安全論壇9月25日在京舉辦。圖為北京華天飲食控股集團有限公司副總經理、食品安全總監(jiān)張紫薇。中國經濟網記者李凡/攝 

　　中國經濟網北京9月25日訊（記者 佟明彪）第十五屆中國食品安全論壇今天舉行，北京華天飲食控股集團有限公司副總經理、食品安全總監(jiān)張紫薇在論壇上分享了華天集團通過持續(xù)完善企業(yè)食品安全管理體系，研發(fā)“智慧食安管理平臺”等方式，把控各環(huán)節(jié)食安風險、確保產品從源頭到餐桌全鏈條安全可控的經驗。 

　　張紫薇介紹稱，華天集團各級企業(yè)都成立了由高層管理人員親自掛帥的食品安全領導小組，確保了食品安全管理工作的權威性和高效性。 

　　同時，華天集團持續(xù)完善食品安全管理體系，形成了《華天集團食品安全管理體系》，包含《食品安全管理手冊》《原材料采購管理手冊》《危害控制計劃》等，確保食品安全管理有章可循、有據(jù)可依。 

　　其中《食品安全管理手冊》作為基石，細分為管理辦法、程序文件、作業(yè)指導及日常記錄；《原材料采購管理手冊》的內容全面覆蓋了各采購環(huán)節(jié)，并要求各級企業(yè)門店熟知；《危害控制計劃》專門分析解決餐飲服務過程中的各種風險。 

　　此外，華天集團還研發(fā)了“智慧食安管理平臺”，利用人工智能和大數(shù)據(jù)對食品安全進行智能化管理。“平臺能實現(xiàn)遠程監(jiān)控，實時推送信息，還能預警風險，讓我們的食品安全管理更高效精準?！睆堊限北硎?。 

　　張紫薇稱，“未來華天集團將繼續(xù)堅持‘精精益求精、萬萬無一失’的原則，不斷提升食品安全管理水平。同時也期待能與各方加強合作交流，共同推動餐飲業(yè)食品安全水平再上新臺階！”