中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)博鰲3月13日訊（記者 朱曉倩）2026博鰲健康食品科學(xué)大會暨博覽會（以下簡稱“FHE2026”）3月11日至15日在海南博鰲舉辦。本屆大會以“創(chuàng)新引領(lǐng)，智匯健康——邁向健康食品高質(zhì)量發(fā)展新階段”為主題，由上海君石生命科學(xué)研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心、海南遠(yuǎn)創(chuàng)主動健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院、君鑄（海南）科技發(fā)展有限責(zé)任公司主辦。

“過去的三屆大會在一些關(guān)鍵領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了突破性推動。例如，加速了HMO、功能油脂等前沿成果的應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，推動了低GI食品、食藥物質(zhì)食品等細(xì)分領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化，搭建了產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新橋梁。更重要的是，構(gòu)建起了健康食品領(lǐng)域的科學(xué)話語體系，讓‘以科學(xué)證據(jù)為核心’的理念深入人心，為健康中國戰(zhàn)略在食品領(lǐng)域落地筑牢了根基。”FHE大會主席、中國工程院院士陳君石介紹，與往屆相比，F(xiàn)HE2026推出了嬰幼兒配方食品板塊、健康谷物板塊、腦健康研討會等新內(nèi)容，共設(shè)43場平行會議，吸引了近100家企業(yè)參展。此外，還特別增設(shè)了食品與健康科技青年創(chuàng)新大賽，以推動青年科學(xué)家積極參與健康食品的研究、開發(fā)和應(yīng)用，為產(chǎn)業(yè)注入創(chuàng)新活力。

“健康食品的供應(yīng)與消費(fèi)者的智慧選擇二者相輔相成。我們希望搭建一個國內(nèi)外健康食品科學(xué)的交流平臺，以創(chuàng)新為引領(lǐng)，通過全鏈條創(chuàng)新、全產(chǎn)業(yè)升級，實(shí)現(xiàn)全健康共享?！标惥f。

FHE2026開幕式于3月12日上午舉行，圖為開幕式現(xiàn)場。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 朱曉倩/攝

近年來，我國健康食品產(chǎn)業(yè)向著營養(yǎng)更全面、品類更豐富、生產(chǎn)更高效的方向發(fā)展?！叭缃瘢a(chǎn)業(yè)已經(jīng)告別野蠻生長，正式邁向高質(zhì)量發(fā)展的新階段，這一階段的創(chuàng)新不再是點(diǎn)狀突破而是鏈條式集成，健康不再是模糊概念而是有系統(tǒng)化產(chǎn)業(yè)支撐的科學(xué)理念。科技創(chuàng)新的浪潮正滾滾而來?！盕HE學(xué)術(shù)委員會主任委員、北京工商大學(xué)教授羅云波說。

中國工程院院士吳清平表示，活體健康功能微生物領(lǐng)域迫切需要可靠的研究來闡明其確切的作用機(jī)理。為此，其團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了中國食品微生物安全科學(xué)大數(shù)據(jù)庫、中國野生食藥用菌資源科學(xué)大數(shù)據(jù)庫、健康功能微生物資源大數(shù)據(jù)庫、分析微生物資源大數(shù)據(jù)庫，開創(chuàng)了應(yīng)用科學(xué)大數(shù)據(jù)解決不同食品行業(yè)微生物安全問題的新模式。“展望未來，在AI和大數(shù)據(jù)加持下，以活體功能微生物防控慢病將會有非常好的發(fā)展。我們要積極搶占微生物產(chǎn)業(yè)研究領(lǐng)域的技術(shù)高地，推動整個產(chǎn)業(yè)鏈的革新?！?/p>

科學(xué)循證不僅在未知領(lǐng)域發(fā)揮作用，也用于“解析”那些最常見的食材，使其發(fā)揮更大作用。中國科學(xué)院院士蘇國輝介紹，其團(tuán)隊(duì)研究系統(tǒng)驗(yàn)證了枸杞糖肽在多個帕金森病模型中的神經(jīng)保護(hù)作用，并從鐵穩(wěn)態(tài)調(diào)控和脂質(zhì)過氧化維度揭示了其分子機(jī)制。談及未來規(guī)劃，蘇國輝表示，枸杞作為我國傳統(tǒng)養(yǎng)生食品，具有重要的健康作用，要加速推進(jìn)枸杞糖肽等枸杞提取物在神經(jīng)退行性疾病領(lǐng)域藥物的開發(fā)，探究傳統(tǒng)藥食同源物質(zhì)的醫(yī)學(xué)機(jī)制。

近30年間，我國居民的超重和肥胖率增長很快。陳君石強(qiáng)調(diào)，體重管理需要科學(xué)技術(shù)的支撐，要科學(xué)總結(jié)近30年居民超重和肥胖率快速增長的原因，進(jìn)行精準(zhǔn)的體重管理，從行為、生活方式、意愿等多個層面進(jìn)行個體化干預(yù)，探尋體重管理的適宜技術(shù)和工具。要借助最近的研究成果，但不要過度強(qiáng)調(diào)基因測序、腸道菌群定制等手段，這些雖然有用，但并非主要的科學(xué)支撐，主要的科學(xué)支撐仍是能量平衡。

“今年，食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司將以實(shí)施‘三項(xiàng)行動’為主線，進(jìn)一步推動食品安全與營養(yǎng)健康各項(xiàng)工作走深走實(shí)?！眹倚l(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司副司長宮國強(qiáng)介紹，一是實(shí)施食品安全全鏈條管理與服務(wù)能力提升行動。今年要繼續(xù)推動食品標(biāo)準(zhǔn)體系更加高效嚴(yán)謹(jǐn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營類規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)供給，計(jì)劃全年發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)100項(xiàng)左右。二是深化監(jiān)測評估屬地化應(yīng)用行動。統(tǒng)籌資源，加強(qiáng)針對性監(jiān)測，應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)提升監(jiān)測效能，尤其針對新食品品種、新業(yè)態(tài)、地方特色食品、食藥物質(zhì)等以及重點(diǎn)場所開展風(fēng)險監(jiān)測。三是實(shí)施區(qū)域居民膳食結(jié)構(gòu)平衡行動。目前全國已經(jīng)有19個區(qū)域性營養(yǎng)風(fēng)險平臺，全國培育14.8萬名營養(yǎng)指導(dǎo)員，要帶動這些力量共同統(tǒng)籌做好國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動的相關(guān)內(nèi)容。

瓊海市委書記、樂城先行區(qū)管理局黨委書記周長強(qiáng)表示，近年來，樂城聚焦提升醫(yī)療核心能力、擴(kuò)大醫(yī)療服務(wù)供給、推動健康產(chǎn)業(yè)集聚三大核心任務(wù)，加快推進(jìn)樂城“醫(yī)、藥、研、產(chǎn)、城”一體化建設(shè)，已經(jīng)構(gòu)建起以42家國內(nèi)外高水平醫(yī)院為核心的醫(yī)療產(chǎn)業(yè)集聚，特別是充分發(fā)揮海南自貿(mào)港政策優(yōu)勢，疊加樂城先行區(qū)特區(qū)政策，目前已累計(jì)引進(jìn)超過560種國內(nèi)未上市的國際創(chuàng)新藥械和特殊食品，推動15款國際優(yōu)質(zhì)特需食品相繼落地。“樂城將依托特需進(jìn)口、真實(shí)世界數(shù)據(jù)應(yīng)用等核心優(yōu)勢，推動更多國際前沿特醫(yī)食品加速落地，全力打造全球健康食品創(chuàng)新成果的展示窗口、交流平臺和轉(zhuǎn)化基地，為推動健康中國建設(shè)、增進(jìn)人類健康福祉作出新的更大的貢獻(xiàn)?！敝荛L強(qiáng)說。

FHE2026主會議圓桌論壇現(xiàn)場。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 朱曉倩/攝

在FHE2026主會議圓桌論壇環(huán)節(jié)，7位學(xué)界專家和5位企業(yè)代表圍繞如何在創(chuàng)新引領(lǐng)下實(shí)現(xiàn)健康食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展分享了各自的觀點(diǎn)。其中，中國工程院院士孫寶國表示，健康化是食品發(fā)展的必然趨勢，在這一過程中，要把風(fēng)味和健康有機(jī)結(jié)合起來，不能讓其成為對立的兩方。比如，減油不能減香味，減糖不能減甜味，減鹽不能減咸味。要以技術(shù)創(chuàng)新確保食品更健康、更美味。中國工程院院士謝明勇認(rèn)為，想要推出能夠滿足市場需要的新的健康食品，就要推動生物學(xué)、醫(yī)學(xué)等多學(xué)科交叉融合，把科學(xué)證據(jù)做足。

據(jù)悉，F(xiàn)HE自2023年創(chuàng)辦以來，到今年已是第四屆，參會人數(shù)與展位規(guī)模逐年攀升。