原標題：“餐飲+”聯(lián)動活力足 服務消費提質惠民生——2026年“五一”假期全國餐飲市場消費活力持續(xù)釋放

2026年“五一”假期，全國餐飲市場繁榮興旺，消費活力持續(xù)釋放。2026年《政府工作報告》明確提出“深入實施提振消費專項行動”。中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)《提振消費專項行動方案》，商務部等9部門聯(lián)合印發(fā)《服務消費提質惠民行動2026年工作方案》，圍繞餐飲住宿、文娛旅游、體育健康等傳統(tǒng)服務消費領域，從供給和需求兩端協(xié)同發(fā)力，打造一批帶動面廣、顯示度高的消費新場景。在各項政策有力推動下，餐飲消費成為假日市場的一大亮點。國務院食安辦提前印發(fā)通知，對“五一”、端午期間食品安全工作作出全面部署，確保群眾度過平安祥和的假期?！拔逡弧逼陂g，全國餐飲業(yè)從業(yè)人員堅守崗位、加班加點，嚴守食品安全底線，厲行節(jié)約反對浪費，全力保障假期餐飲服務。

中國烹飪協(xié)會開展的“五一”假期餐飲業(yè)經營情況調研數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期，受訪餐飲企業(yè)客流量、營業(yè)收入同比分別增長4.2%、3.1%，餐飲消費勢頭穩(wěn)健。全國餐飲市場消費活力持續(xù)釋放：5月1日至4日，商務部重點監(jiān)測的78個步行街（商圈）客流量、營業(yè)額同比分別增長5.0%、5.3%；“五一”期間，北京市重點監(jiān)測餐飲企業(yè)同比增長4.6%；上海餐飲消費在“環(huán)球美食匯”等活動的帶動下持續(xù)升溫，美團數(shù)據(jù)顯示上海餐飲堂食消費人數(shù)同比增長1.1%，消費金額同比增長2.5%；四川省監(jiān)測的129家餐飲企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額8.9億元，同比增長4.5%；浙江省杭州市零售、餐飲消費總金額達148.51億元，同比增長6.2%。

一、多點開花亮點紛呈，“餐飲+”聯(lián)動效應持續(xù)增強

政策端持續(xù)加力推動“政策+活動”雙輪驅動，深入實施提振消費專項行動。各地通過發(fā)放消費券、打造賽事IP、舉辦特色文旅美食活動等方式，將單一消費場景串聯(lián)成全鏈條消費生態(tài)，實現(xiàn)“一項活動帶動多領域消費”的聯(lián)動效應。

“餐飲+”聯(lián)動效應強勁。演唱會、體育賽事成為帶動周邊餐飲消費的重要引擎。時代少年團廣州演唱會吸引20萬樂迷（外省占比近七成），帶動南沙餐飲茶飲點位火爆消費。體育賽事等消費場景的拓展，不僅帶動了餐飲消費，更實現(xiàn)了與文旅等相關產業(yè)的深度聯(lián)動。

消費券撬動效應顯著。武漢發(fā)放300萬元小龍蝦消費券，首批核銷36.39萬元直接帶動消費246.03萬元，1元券撬動近7元消費。上海推出“一區(qū)一主題”特色消費活動，安排近2億元消費券，靜安區(qū)預計發(fā)放超1000萬元消費券，消費券核銷率明顯提高，撬動消費效果優(yōu)于以往。

下沉市場潛力不斷釋放。美團數(shù)據(jù)顯示，假期前三日以本地場景為主的餐飲堂食消費同比增長3.0%；微信支付數(shù)據(jù)顯示，新鄉(xiāng)、呼和浩特、安陽消費金額同比漲幅位列前三。

文旅美食活動精彩紛呈。“五一”期間，由中國烹飪協(xié)會指導的第五屆中國·臺州精品美食周，13家米其林餐飲品牌齊聚心海天地，市民游客爭相打卡摘星尋味，現(xiàn)場人氣爆棚，美食周同期還舉辦了青年主題“新味市集”，集中展示青年創(chuàng)新菜品、特色小吃與沉浸式互動體驗場景。在山東臨清，2026中國大運河（臨清）戲劇美食文化交流活動隆重啟幕，運河鈔關設置中華美食薈市集，匯聚北京慶豐包子鋪、揚州冶春、尚香湯包、縉云燒餅、四川慶曉妹冷吃兔等全國20余種老字號、非遺名吃，以及臨清本地百種特色美食，讓游客一站式感受運河風味與市井煙火氣，為游客帶來豐富的美食體驗。

二、餐飲企業(yè)多措并舉，創(chuàng)新供給激發(fā)消費意愿

在“服務消費提質惠民”政策的引導下，各類餐飲企業(yè)主動對標市場需求，多舉措促進餐飲消費提質增效。企業(yè)積極適應消費升級趨勢，聚焦產品創(chuàng)新、服務模式優(yōu)化和消費場景煥新，與政府促消費形成合力。

巧用促銷組合套餐引流增收。吉野家打造“春閑吉聚 吉遇春享 和風春宴”節(jié)日套餐，云海肴推出大折扣團購鎖定客群，北京匯賢府、四平李連貴、上海香然會推出假期優(yōu)惠套餐，和合谷開展“22元起”促消費活動，眉州東坡通過升級“超級會員日”菜品，上海雪滿天開展“平價吃海鮮”等活動，充分激發(fā)大眾消費意愿，成功將假日流量轉化為實實在在的營業(yè)額。

創(chuàng)新產品激發(fā)市場新鮮感。北京姚記推出“小吃拼盤”，北京慶豐推出“新品嘗鮮”；佛山薈廚食品推出“全國首創(chuàng)機器人炸牛奶”這一網(wǎng)紅單品，充分利用“人工智能+消費”等新興消費動能，在社交網(wǎng)絡上實現(xiàn)快速傳播，成功帶動門店客流。創(chuàng)新供給有助于提升有效供給水平，以高質量供給創(chuàng)造有效需求，精準對接消費者從“買商品”到“享服務”“重體驗”的新需求。

場景創(chuàng)新打造沉浸互動體驗?！斗障M提質惠民行動2026年工作方案》把創(chuàng)新消費場景、打造消費新場景作為重要著力點，在政策引導下，各類企業(yè)積極打造新場景和新體驗。德州德達雅園店推出“運河家宴”，將地域文化搬上餐桌；合肥鴻青舉辦“龍蝦節(jié)”，打造節(jié)慶狂歡；蘇州太湖萬豪酒店引入“非遺手工DIY”和“煙花秀”，讓用餐變成一場文化活動；昆明飯店推出“吃住行玩一體化”，平涼丁小龍結合馬拉松活動開展送伴手禮等推廣活動，創(chuàng)新場景打造沉浸式體驗。豐富的消費場景營造了濃厚的文化氛圍和互動趣味，也以沉浸式體驗極大提升服務質量與消費滿意度。

2026年“五一”假期的餐飲市場繁榮景象，充分體現(xiàn)了中國經濟的強勁韌性與內需潛力，再次展示了我國超大規(guī)模市場的消費活力與民生溫度。從城市商圈到縣域鄉(xiāng)村，從傳統(tǒng)餐飲到文旅新體驗，市場蓬勃發(fā)展的趨勢既是對國家提振消費各項政策的有力印證，也為構建強大國內市場注入更多動能與確定性。下一步，在中國烹飪協(xié)會等行業(yè)組織的引領下，全國餐飲業(yè)將繼續(xù)按照中央“擴大內需”等決策部署，以數(shù)字化轉型、綠色消費、優(yōu)化消費環(huán)境為新抓手，積極參與各類“購在中國”“中華美食薈”等品牌活動，推動餐飲消費在新的一年提質升級，助力實現(xiàn)人民對美好生活的向往，為服務消費注入持久活力。