冬至過后，天氣愈發(fā)的寒冷，熱騰騰的火鍋成為人們就餐的首選。有些人喜歡在火鍋中加入一些中藥材作為湯底，但是并非所有人都適合中藥火鍋。同時，自己隨意的添加的中藥火鍋湯底也不能真正起到滋補和食療的效果，需經(jīng)過中醫(yī)辨證配膳理論的指導，將藥材、食物和調(diào)料精制而成才有效。 

　　眼下，隨著氣溫下降，熱騰騰的 火鍋受到了人們的青睞�；疱伒暝诨疱佸伒�、燉品、滋補湯中加入中草藥的情況很普遍，但經(jīng)營者大多不肯透露中草藥的藥名和藥性。是否所有人都適合吃這些加了中草藥的食物呢?經(jīng)營者的回答出奇一致：這些食物只有滋補效果，沒有副作用，任何人都可以吃。 

　　但不是所有人都適合吃中藥火鍋，所謂藥膳，并不是食物和中藥的簡單累加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的。火鍋店通常是在湯料中直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁 等生藥材，這些藥材沒有經(jīng)過特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、調(diào)味的作用，其藥療或滋補的功效并不大。同時，這樣做也無法避免特殊人群的禁忌，從而會有產(chǎn)生副作用的風險。

（責任編輯：佟曉群）