本報(bào)重慶訊（記者劉銘）今年以來，重慶市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲領(lǐng)域違法行為打擊力度，嚴(yán)厲整治行業(yè)突出亂象。截至4月底，該市累計(jì)查處網(wǎng)絡(luò)餐飲違法案件404起，涵蓋虛假資質(zhì)、超范圍經(jīng)營(yíng)、轉(zhuǎn)單加工、原料過期偽劣、衛(wèi)生臟亂差等問題。5月7日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局曝光其中22起典型案件，以案例明底線、以警示促規(guī)范。

　　偽造、冒用入網(wǎng)資質(zhì)是此次曝光的重點(diǎn)類型之一，涉及6起案件。部分餐飲經(jīng)營(yíng)者為規(guī)避監(jiān)管、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，偽造食品經(jīng)營(yíng)許可證，通過外賣平臺(tái)違規(guī)入網(wǎng)。兩江新區(qū)潘彤餐飲餐館、巴南區(qū)香香里蛋糕店等經(jīng)營(yíng)者分別花費(fèi)數(shù)千元通過網(wǎng)絡(luò)偽造許可證，用于平臺(tái)店鋪上線經(jīng)營(yíng)，均被依法沒收違法所得并處以罰款，其涉嫌偽造國(guó)家機(jī)關(guān)證件的犯罪線索被移送公安機(jī)關(guān)處理。值得注意的是，部分外賣平臺(tái)因未履行入網(wǎng)資質(zhì)審查義務(wù)，被依法追責(zé)，巴南區(qū)本校優(yōu)選信息技術(shù)有限公司因未有效核查商家資質(zhì)，被處以1萬元罰款。

　　超范圍經(jīng)營(yíng)冷食類食品的隱患同樣突出，3起典型案件揭示了此類行為的安全風(fēng)險(xiǎn)。冷食類食品制售對(duì)場(chǎng)所布局、設(shè)備配置和加工操作有嚴(yán)格要求，未取得相關(guān)許可擅自經(jīng)營(yíng)，極易滋生有害微生物，引發(fā)食源性疾病。璧山區(qū)永龍餐飲店、大足區(qū)鐘婷餐飲店等經(jīng)營(yíng)者，在食品經(jīng)營(yíng)許可僅包含熱食類制售等范圍的情況下，擅自通過外賣平臺(tái)銷售東北大拉皮、紅油耳朵等冷食，均被依法責(zé)令整改、沒收違法所得并處罰款。

　　轉(zhuǎn)單加工、原料過期偽劣等違法行為，直接威脅消費(fèi)者身體健康。2起轉(zhuǎn)單加工案件中，大足區(qū)老三周餐飲店、萬州區(qū)劉開明餐飲店均存在接單不加工的情況，將網(wǎng)絡(luò)訂單委托其他經(jīng)營(yíng)者代為制作，侵害了消費(fèi)者知情權(quán)，為非法加工行為提供了隱蔽空間，相關(guān)經(jīng)營(yíng)者均被依法警告并責(zé)令整改。

　　在原料安全方面，4起案件涉及過期原料使用、食品霉變和偽劣造假，云陽(yáng)縣微微權(quán)餐飲店、冠金烘焙坊使用過期飲料濃漿、糕點(diǎn)原料加工食品，被分別處以5000元罰款；南岸區(qū)正宗河間火燒疙瘩湯餐飲店售賣的驢肉火燒經(jīng)檢測(cè)未檢出驢成分、檢出豬成分，涉案金額達(dá)28萬余元，因涉嫌犯罪被移送公安機(jī)關(guān)處理；原渝北區(qū)渝順果品店在外賣平臺(tái)銷售霉變葡萄，被沒收違法所得并罰款2萬元。

　　從業(yè)人員健康管理和加工過程控制不規(guī)范也是此次曝光的重點(diǎn)。4起從業(yè)人員無健康證明案件中，萬盛經(jīng)開區(qū)、兩江新區(qū)、永川區(qū)多家餐飲店從業(yè)人員未取得有效健康證明即上崗，均被依法警告并責(zé)令整改。3起過程控制不合規(guī)案件則顯示，部分餐飲店存在加工區(qū)域不潔凈、餐具隨意擺放、未按規(guī)定配備滅蠅燈等問題，被依法警告并責(zé)令整改。